Wat heb je nodig?
– 1 pot kikkererwten (360 gram, goed afgespoeld en uitgelekt);
– Sap van 1 citroen;
– 2 eetlepels Tahini;
– 1 eetlepel miso-pasta;
– 1 eetlepel gedroogde dille;
– 2 theelepels venkelzaad;
– 50 ml neutrale olie;
– 10 gram koriander;
– 5 gram peterselie.
Wat moet je doen?
1. Rooster het venkelzaad, laat afkoelen en maal fijn met behulp van een vijzel. Doe alles bij elkaar in een keukenmachine en maal glad. Breng op smaak met zwarte peper. Voeg eventueel wat olie toe voor de juiste structuur. Serveer met geroosterd platbrood en de pistache-dip met ingemaakte citroen!
