Stillevens doen iets met me. Ik vind het interessant waar ze voor staan, de symboliek die erachter zit en wat voor een verhaal de schilder of fotograaf probeert te vertellen. Het is vergankelijk en heeft vaak iets triests. Eind vorig jaar heb ik als stylist meegewerkt aan het Dirk kerstmagazine die toen volledig in het […]
Foodstyling & Food fotografie – Bahya Food to Share
Onlangs heb ik bij Bahya Food to Share in Amsterdam een aantal gerechten gefotografeerd en gestyled. Bahya heeft de gerechten bereid en ik heb de foodstyling, propstyling en fotografie verzorgd. Het was superleuk om dit heerlijke eten te fotograferen! Zie hieronder enkele voorbeelden van het eindresultaat.Heerlijke kippasteitjes met muhammara en geroosterde amandelenEen uitgebreid Marokkaans ontbijt […]
Krokante zalm met geroosterde venkel en pastinaakpuree – Baltazar wijnbox
Dit recept ontwikkelde ik speciaal voor de december wijnbox van Baltazar. Door de venkel, de pastinaak en het venkelzaad bevat het gerecht zachte anijssmaken die goed aansluiten bij de frisse smaak van dille en de vettige volle smaak van de zalm. Krokante zalm met geroosterde venkel en geroosterde pastinaakpuree Dit recept is voor: 4 personen Bereidingstijd: […]
Sweet & Smokey riceballs
Smokey & Sweet.. Deze rijstballetjes zijn heerlijk bovenop een frisse salade, op een broodje of gewoon uit het vuistje:) Ingrediënten voor 10 kleine balletjes: 1 rode biet (gekookt); 150 gram plakrijst (gekookt); 80 gram zwarte bonen; 10 gram koriander; 1 teen knoflook; 2 theelepels gerookt paprikapoeder; 2 theelepels venkelzaad; 5 eetlepels sesamzaad. Kneus het venkelzaad […]
Vijgen-wortel cake met een romige sinaasappel frosting
Jeej het is weer vijgenseizoen! O wat vind ik verse vijgen lekker, en ze zijn ook zo mooi.. Wees er snel bij want het seizoen is snel weer voorbij, en dit recept voor een ongelooflijk luchtige vijgen-wortelcake wil je echt een keert proberen. Ingrediënten vijgen-wortelcake: 4 verse vijgen; 2 rijpe bananen; 3 eieren; (m) 80 […]
Content creation Enfait: The Veggie Revolution.
Is this ‘the veggie revolution’? Wereldwijd ruilen steeds vaker mensen hun steaks in voor veggies, met oog op duurzaamheid, om gezondheidsredenen of het niet willen bijdragen aan dierenleed. Plantbased eten is hot en het lijkt erop dat 2017 het jaar van de vegans aan het worden is. Volgens het Parool is Amsterdam onlangs gekroond tot veganhoofdstad […]
Gepofte zoete aardappel met een frisse doperwten-munt dip – Baltazar wijnbox
Wat leuk, Baltazar wijd deze maand een complete pagina aan FoodNut, en dan ook nog in mijn lievelingskleur jeej! Ik schreef hiervoor onderstaand recept die heerlijk smaakt bij de JuWel Riesling van wijnboerin Juliana Eller. Ingrediënten voor 4 personen: 200 gram parmaham; 4 zoete aardappelen (middelgroot); 150 gram witte kaas of feta; 450 gram doperwten; […]
Gegrilde groene asperges en aubergine rozen
Dit recept ontwikkelde ik speciaal voor bij de Müller Thurgau van Thommy Hörner, te vinden in de Baltazar wijnbox van mei 2017; ‘the veggie box’. Ingrediënten: 1 courgette; 1 aubergine; 1 takje rozemarijn (geritst); 1 handje zongedroogde tomaatjes (in kleine stukjes); 150 gram witte kaas; 30 gram hazelnoten; 20 gram verse munt; 200 gram tuinerwten; 300 gram groene […]
Van graan naar groente – EkoPlaza
Nederland is een graanland, we houden met z’n allen van granen, vooral van brood, en het liefste eten we graan bij elke maaltijd. We ontbijten met havermout, granola of een dubbele boterham met kaas. We nemen voor de lunch een trommeltje vol boterhammen mee of kopen een broodje in de stad. Een cracker, koek of […]
Paddenstoelensalade met gepofte knoflooktomaatjes
Deze kruidige lauwwarme salade is heerlijk tijdens de herfst en wintermaanden. Het is snel, makkelijk en een gezonde en voedzame maaltijd. Ik heb dit recept speciaal geschreven voor bij de St. Laurent van de Gebrüder Andes die deze maand te vinden is in de wijnbox van Baltazar. Dit heb je nodig: 150 gram oesterzwammen; 150 […]
Miso Soup for Breakfast
Ok, ik hou heel erg van ontbijten, en ik ben gek op Japans eten. Dus ja.. Wij ontbijten regelmatig met miso soep. Diversiteit in het ontbijt is belangrijk voor mij, want waarom zou je alleen variëren bij de lunch of met avondeten. De ene dag ontbijten wij met pannenkoeken, de andere dag met soep en […]
Comfort Soep..
Dit recept is de herfst/winter editie van mijn groene soep. De basis van beide soepen is bijna hetzelfde. Deze soep is zoo lekker dat het mijn plicht is om het recept te delen, dit moeten meer mensen proeven;) Het is comfort food: Zijdezacht van structuur, smaakvol en romig. Door de miso krijgt de soep een heerlijke umami […]