Ellis

Hi, ik ben Ellis en het liefst ben ik de hele dag met eten bezig; koken, schrijven van (food) content, recepten ontwikkelen, foodstyling, foodfotografie, of op zoek naar mooie props. Gerechten worden kunst met de juiste combinatie van smaken, kleuren en geuren. Door alle zintuigen erbij te betrekken, worden koken en eten een beleving. Lekker en mooi eten maken is echt het allerleukste wat er is.

Limoen Misocurry

Deze romige curry met knapperige groente is verrassend makkelijk te maken en is heel vol van smaak. Wat heb je nodig?– 1 rode ui, in halve ringen; – 2 tenen knoflook, fijngeraspt;– 3 cm gember, fijngeraspt;– 0.5 tl chiliflakes;– 2.5 el witte misopasta;– 295 ml kokosmelk;– 1 bloemkool in roosjes en bladeren in reepjes;– 1 […]

0 Shares

Stilleven

Stillevens doen iets met me. Ik vind het interessant waar ze voor staan, de symboliek die erachter zit en wat voor een verhaal de schilder of fotograaf probeert te vertellen. Het is vergankelijk en heeft vaak iets triests. Eind vorig jaar heb ik als stylist meegewerkt aan het Dirk kerstmagazine die toen volledig in het […]

0 Shares

Pistache-dip met ingemaakte citroen

Deze dip… die moet je echt proberen! Wat heb je nodig?– Schil van 2/3 ingemaakte citroen (kun je bij de toko kopen of zelf maken);– 70 gram pistachenootjes (gepeld);– 1/2 teentje knoflook;– 1/3 theelepel komijnpoeder;– Sap van 1/2 citroen;– 1 theelepel honing;– 1 flinke snuf himalaya zout;– 50 ml walnootolie. Stap 1:Rooster in een hete […]

0 Shares

Rabarber-frambozen compote

Wat heb je nodig?– 2 stengels rabarber;– 100 gram frambozen;– 1,5 eetlepel honing;– 1 cm gember. Stap 1: Verwijder de uiteindes van de rabarber en snijd in stukjes van ongeveer 1 cm. Schil en rasp de gember. Stap 2:Verhit een steelpannetje en voeg de rabarber, de honing, de frambozen, de gember en een klein scheutje […]

0 Shares

Hummus met gegrild platbrood

Wat heb je nodig?– 1 pot kikkererwten (360 gram, goed afgespoeld en uitgelekt);– Sap van 1 citroen;– 2 eetlepels Tahini;– 1 eetlepel miso-pasta;– 1 eetlepel gedroogde dille;– 2 theelepels venkelzaad; – 50 ml walnootolie;– 10 gram koriander;– 5 gram peterselie. Stap 1:Maal het venkelzaad fijn met behulp van een vijzel. Doe alles bij elkaar in […]

0 Shares

Noedels met romige groene erwtensaus

Wat heb je nodig voor 4 personen? 1 rode ui 3 cm gember 2 tenen knoflook 1 rode peper 750 gram tuinerwten (diepvries) 100 ml kokosmelk 1.5 eetlepels shiro miso pasta 300 gram soba boekweit noedels (of noedels naar keuze:)) 6 handjes spinazie + een staafmixer Stap 1:Snipper de rode ui, hak de knoflook fijn, […]

0 Shares

Geroosterde wortels met miso dressing

Een verassend bijgerecht of doe deze heerlijke geroosterde worteltjes in een sushi bowl:) Bekijk hieronder het recept! Wat heb je nodig? 1 bos bospeen 1 theelepel honing 0.5 theelepel chilipoeder 1 theelepel sesamolie (geroosterd) Voor de dressing: 3 eetlepels sesamolie (ongeroosterd) 1.5 eetlepel rijstazijn 2 theelepels shiro miso Optioneel voor garnering: 2 theelepels geroosterd sesamzaad […]

0 Shares

Kruidige overnight oats

Kruidige overnight oats, een simpel, lekker en vullend ontbijtje. Hieronder vind je recepten voor 2 varianten. Golden milk overnight oats met bloedsinaasappel en havermelk en kruidige overnight oats met granaatappelpitjes en havermelk. Golden milk overnight oats Wat heb je nodig voor 1 portie? – 4 eetlepels havermout; – 2 eetlepels chiazaad; – 1 bloedsinaasappel (of […]

0 Shares

Bananenbrood met blauwe bessensaus

Deze week had ik een aantal bruine bananen liggen. Ik moet zeggen dat ik al een tijdje geen bananenbrood meer gebakken heb. Luiheid misschien? (ja waarschijnlijk wel..) Meestal vries ik de bananen die ik overheb in voor smoothies of ijs. Maar nu het weer kouder wordt is het wel lekker om weer eens bananenbrood te […]

0 Shares

Ontbijt buffet styling @ Zoku

Onlangs heeft Zoku mij benaderd, om hun ontbijtbuffet te stylen. Zoku is een hotel in Amsterdam die zich voornamelijk richt op de werkende reiziger. Ze beschrijven zichzelf als volgt: “Een woon-werk plek voor de werkende reiziger. Een ontspannen plek om te werken maar vooral om te leven, en gelijkgestemden te ontmoeten terwijl je een nieuwe […]

0 Shares

Summer rolls!

Je zou kunnen zeggen dat ik verslaafd ben aan summer rolls… Ik eet ze namelijk zeer regelmatig. Maar ik vind het gewoon een hele leuke manier van eten en je kunt er zoveel verschillende varianten mee maken! Hieronder wil ik graag een van mijn favoriete summer roll recepten met jullie delen. Het heeft alles wat […]

0 Shares

Foodstyling & Food fotografie – Bahya Food to Share

Onlangs heb ik bij Bahya Food to Share in Amsterdam een aantal gerechten gefotografeerd en gestyled. Bahya heeft de gerechten bereidt en ik heb de foodstyling, propstyling en fotografie verzorgt. Het was superleuk om dit heerlijke eten te fotograferen! Zie hieronder enkele voorbeelden van het eindresultaat.Heerlijke kippasteitjes met muhammara en geroosterde amandelenEen uitgebreid Marokkaans ontbijt […]

0 Shares